جزئیات دستور غذا

دسر شعله زرد - پودینگ برنج ایرانی

4. 5. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: خاورمیانه

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 130 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
برنج باسماتی 250 g
اب 1 l
زعفران، اسکار 2 g
هل 1 g
شکر قهوهای 150 g
گلاب 20 ml
بادام ها 30 g
کره 100 g
دارچین 1 g
چوب بادام 50 g
پسته 50 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7, 8
مواد معدنی: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 501٫5 kJ
کربوهیدرات 60٫4 g
چربی 24٫4 g
پروتئین 8٫1 g
اب 0 g

جهت ها

برنج باسماتی را کاملا بشویید و حداقل 1 تا 2 ساعت در آب خیس کنید.

اجازه دهید برنج و آب در ظرف عمیق و روکش شده GN در ماژول بخار با دمای 130 درجه سانتی گراد و سرعت فن 50 درصد به مدت نیم ساعت خیس بخورد.
زعفران را خرد کرده و در کمی آب گرم حل کنید.
شکر، زعفران، هل، بادام خرد شده، گلاب و کره را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 200 میلی لیتر آب دیگر بسته به قوام اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه دیگر در حالت بخار با دمای 99 درجه سانتیگراد دم بکشد تا قوام شبیه پودینگ شود.

برنج را داخل لیوان ها بریزید و بگذارید کمی خنک شود و با بادام و پسته و کمی دارچین تزئین کنید.
شله زرد در ایران بسیار پرطرفدار است و مخصوصا در روزهای تعطیل به عنوان دسر سرو می شود. چند روز در یخچال نگهداری می شود. برای ما در فصل زمستان به خوبی با ادویه ها و عطرها هماهنگ می شود.

مزیت تهیه آن در بخارپز ترکیبی، مشابه برنج و غیره، این است که نیازی به هم زدن مداوم نیست و سوختن نیز امکان پذیر نیست.